EL CAMOTE 

El nombre camote proviene del náhuatl camohtli. La palabra batata tiene origen taíno. En suma, puede tener los siguientes nombres en español: bataca, batata, boniato, buniato, camote, moniato, moniatos, patata de Málaga, patata dulce y minina.

En esta época del año, es temporada del Camote amarillo o mejor conocido como Batata, el cual tiene propiedades nutritivas, ya que su consumo es importante en la mesa de las familias mexicanas. Dándonos a la tarea de presentar 7 beneficios importantes pata nuestra salud.

1.     Desvanece manchas ocasionadas por el sol, un estudio de la revista Woman´s World, muestra que comer dos porciones de camote amarillo bloquea los rayos solares.

2.    Es un alimente recomendable en el embarazo, ya que tiene un porcentaje de ácido fólico e incluso su ingesta regular ayuda a prevenir la estrías.

3.    Por su alto contenido en vitamina A, es benéfico para la vista incluso más alto que la zanahoria.

4.    Contiene antioxidantes, es decir ayuda a mejor los niveles de colesterol malo además de ser bueno para el corazón específicamente.

5.    Ayuda a combatir la mala memoria, debido a sus beneficios sobre el sistema circulatorio mejora la capacidad cognitiva.

6.    Contiene polifenoles, es decir los nutrientes bastos para combatir una artritis.

7.    Como ya habíamos mencionado tiene contenido alto en vitaminas y carotones que son utilizados para tratar la anemia.

MODO DE PREPARACIÓN. . .

1.     PAPAS A LA FRANCESA

INGREDIENTES.

·         3 batatas grandes

·         Sal al gusto

·         Pimienta al gusto

·         Aceite de oliva

PREPARACIÓN.

Lava muy bien las batatas tallando la cáscara con un estropajo sin jabón y cortarlas en tiras. Después, déjalas secar.
Calienta el aceite en una cacerola grande. Fríe las batatas hasta que queden doradas por fuera y suaves por dentro. Utiliza una toalla para eliminar el exceso de aceite y espolvorea la sal y la pimienta sobre ellas antes de que se enfríen. 

2.    TRADICIONAL DULCE DE CAMOTE

El dulce de camote, tradicional en algunos estados del centro del país, se prepara de manera semejante al dulce de calabaza, cociéndose el camote a fuego muy lento con piloncillo.

INGREDIENTES.

·         3 camotes

·         2 piezas de piloncillo

·         1 clavo

PREPARACIÓN.

  Se pelan los camotes y se rebanan al gusto.

  Luego se ponen a cocer en una olla agregándoles agua suficiente y piloncillo.

  Si quiere se les agrega un clavito.

  Se cuecen con la olla tapada y se dejan hasta que estén blanditos.

  Luego se destapan y se deja que siga hirviendo para que espese la miel.

Puedo Decir, que el camote no solo se puede preparar de manera dulce tambien se puede logar un algo salado, ya que es familia de los tuberculos es excelente sustituto en cuanto las papas fritas. El camote es una fuente de proteína y vitamina para el cuerpo.